Приготування базиліка: Помийте листя базиліка та обережно промокніть їх ганчіркою.
Змішайте інгредієнти: У блендері додайте базилік, пармезан, кедрові горіхи та часник. Збийте коротко до однорідної маси.
Приправте до смаку: Повільно додайте олію, постійно помішуючи до кремоподібної консистенції.
Приправте до смаку: Додайте дрібку солі та добре перемішайте. Спробуйте та за потреби додайте приправу.
Приготування: Використовуйте песто одразу для прикраси пасти або збережіть на потім.
Поради щодо подачі та зберігання
Приготування: Змішайте песто зі свіжо зцідженою пастою та столовою ложкою води, в якій варилися пасти, для ще більш кремового результату.
Зберігання: Помістіть песто у стерилізовану скляну банку та накрийте шаром олії, щоб запобігти окисленню. Зберігайте в холодильнику до 4 днів.
Варіанти
Песто з руколи: Замініть базилік руколою для більш насиченого смаку.
Мигдальне песто: Використовуйте мигдаль замість кедрових горіхів для солодшого смаку. Веганське песто: Замініть харчові дріжджі пармезаном для безмолочного варіанту.
Часті запитання
1. Чи можна заморожувати песто?
Так, песто можна заморожувати в невеликих контейнерах або скляних банках. Розморозьте при кімнатній температурі перед використанням.
2. Чи можна використовувати сушений базилік?
Для найкращих результатів використовуйте свіжий базилік. Сушений базилік не матиме такого ж смаку та світлого кольору.
3. Чи можна приготувати песто без часнику?
Дехто так робить! Якщо ви віддаєте перевагу м’якшому смаку, часник можна не додавати.
Спробуйте цей рецепт і додайте нотку свіжості та автентичного смаку до своєї кухні! 🍃
