Приготуйте штрейзел: змішайте разом борошно, цукор, ванільний цукор і масло, використовуючи гачки для тіста. Якщо суміш вийшла недостатньо компактною, трохи потріпайте її вручну.
Основа для торта: форму для торта змастити вершковим маслом і викласти 2/3 підготовленої крихти, добре придавивши дно. Поставте пиріг в розігріту до 200°C духовку і випікайте 10-15 хвилин до золотистого кольору.
Начинка: вершки збити до міцної піни. В окремій мисці змішайте рікотту, цукор, ванільний цукор, лимонний сік, яйця, картопляний крохмаль і розтоплене масло до однорідності. Нарешті акуратно введіть збиті вершки.
Складання торта: вилити сирну суміш на попередньо випечену крихту основу. Зверху покришіть крихту, що залишилася.
Приготування: Випікати пиріг при 180°C приблизно 60 хвилин. Діставши з духовки, дайте охолонути у формі ще 30 хвилин, щоб начинка як слід застигла.
