Для меренги (6 білків + 70 г цукрової пудри)
3-4 краплі лимонного соку
Деко (30×40)
для між
мармелад
шведський рулет
Викладіть яєчні білки в скляну миску, коротко збийте, потроху додайте 70 г цукрової пудри і збивайте не менше 10 хвилин, поки не стане густою. Помістіть яєчні жовтки в окрему миску. Додати масло і молоко і перемішати віночком. Потім потроху додаємо борошно. Готове тісто потроху вводити в білки. Перемішуємо знизу вгору лопаткою, не гасячи. Вилийте тісто на деко, застелене папером для випічки. Постукайте підносом об стіл 1-2 рази. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці (верхній і нижній вентилятор) 35 хвилин до золотистої скоринки. Дістаньте його з духовки, трохи почекайте, а коли він нагріється, покладіть на пиріг папір для випікання та переверніть його догори дном. Зніміть папір для випікання, що залишився зверху, змастіть поверхню мармеладом і загорніть у рулет з папером для випічки знизу. Я використовував апельсиновий мармелад, ви можете використовувати будь-який вид мармеладу. Також горіховий крем, арахісове масло, джем тощо. ви можете використовувати Залиште в холодильнику на 3-4 години і знову подавайте до столу.
