Вилийте тепле молоко з дріжджами в невелику миску і перемішайте до повного розчинення. Резервуємо
У велику миску просійте борошно, сіль, цукор і яйця.
Додайте розчинені дріжджі та яйця до сухих інгредієнтів, обробіть суміш вручну або машиною, поки все не з’єднається.
Додайте вершкове масло, вимішуйте ще раз, поки тісто не стане еластичним і поки не отримаєте дрібну, блискучу та еластичну суміш.
Місити потрібно приблизно 20 хвилин.
Помістіть тісто в попередньо змащену маслом миску, накрийте чистою тканиною або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
Хліб бріош:
Викладаємо тісто на кондитерську дошку і ділимо його на шматочки приблизно по 50 грамів, викладаємо їх у змащену маслом форму або на деко і даємо їм піднятися ще 30 хвилин.
Змащуємо батони злегка збитим з сіллю яйцем і знову даємо бродити в теплому місці ще 120 хвилин.
Приготування хліба бріош:
Розігрійте духовку до 180°C.
Ставимо нашу сковороду в духовку і даємо їй готуватися приблизно 25 хвилин.
Даємо охолонути на решітці.
