Почнемо:
Розігрійте духовку: Спочатку розігрійте духовку до 180°C (350°F). Вистеліть форму для мафінів формочками та відкладіть.
Підготуйте сухі інгредієнти: У середній мисці просійте разом борошно універсального призначення, розпушувач та сіль. Це забезпечить однорідну текстуру мафінів. Відкладіть суху суміш.
Збийте масло з цукром: У стаціонарному міксері з насадкою-лопаткою збийте розтоплене масло та цукровий пісок на середній швидкості. Продовжуйте змішувати, поки суміш не стане легкою та пухнастою, приблизно 3 хвилини. Обов’язково зішкрібайте стінки та дно миски за потреби.
Додайте яйця та ваніль: Поки міксер працює на середній швидкості, додавайте яйця по одному, переконавшись, що кожне яйце добре змішане, перш ніж додавати наступне. Потім додайте чистий ванільний екстракт і перемішуйте до однорідної маси.
Змішайте сухі інгредієнти та молоко: Зменште швидкість міксера до низької та додайте половину сухих інгредієнтів до суміші масла та цукру. Перемішуйте до однорідності. Потім влийте незбиране молоко та перемішуйте до однорідності. Нарешті, додайте решту половини сухих інгредієнтів і обережно перемішайте, або на низькій швидкості, або вручну. Уникайте надмірного перемішування; це призведе до легших і пухнастіших мафінів.
Наповніть формочки для мафінів: Розділіть тісто рівномірно між підготовленими формочками для мафінів, заповнюючи кожну приблизно на 3/4.
Випікайте до ідеальної готовності: Випікайте 15–20 хвилин або 8–10 хвилин для міні-кексів. Щоб перевірити готовність, вставте зубочистку в центр мафіна; вона повинна вийти чистою або з кількома вологими крихтами.
Охолодіть та насолоджуйтесь: Дайте мафінам охолонути у формі приблизно 10 хвилин, потім вийміть їх і дайте їм повністю охолонути на решітці.
ВАРІАЦІЇ
Ось кілька смачних варіацій, які варто спробувати:
ЧОРНИЧНІ МАФІНИ
Для яскравого фруктового смаку додайте 1 чайну ложку дрібно натертої цедри лимона до рідкої суміші. Після перемішування тіста обережно додайте 1 1/2 склянки промитої, висушеної та зібраної (або замороженої) чорниці. Посипте мафіни 2 столовими ложками цукру, змішаного з 1/4 чайної ложки меленої кориці, зверху перед випіканням.
МАФІНИ З ШОКОЛАДНОЮ КРИХТОЮ
Якщо ви любите шоколад, додайте 2 чайні ложки ванільного екстракту до рідкої суміші. Після змішування тіста додайте 1 склянку вашої улюбленої шоколадної крихти. Посипте верх мафінів 2 столовими ложками цукру перед випіканням, щоб отримати солодке частування.
Ось і все: наш рецепт суперпухких домашніх мафінів, які гарантують смачну та ситну закуску. Незалежно від того, чи вирішите ви приготувати класичні мафіни, мафіни з чорницею чи мафіни з шоколадною крихтою, вони обов’язково вразять вашу родину та друзів. Насолоджуйтесь кулінарними пригодами та насолоджуйтесь чудовими результатами!
