Булочки з полуничним чізкейком
М’які пишні булочки з молочним хлібом із сирною вершковою начинкою, полуничним джемом і золотистою начинкою.
Інгредієнти
Танчжун:
3 ст.л борошна універсального призначення
⅓ склянки + 2 ст.л незбираного молока
Тісто для бріошів:
⅓ склянки + 1 ст.л незбираного молока
1 ст.л цукрового піску
1 ½ чайної ложки активних сухих дріжджів
1 яйце кімнатної температури
2 склянки борошна універсального призначення
1 ¼ чайної ложки солі
3 столові ложки несолоного вершкового масла кімнатної температури
Танчжун (зверху)
Streusel:
2 ст.л несолоного вершкового масла, розтопленого
3 столові ложки світло-коричневого цукру
¼ склянки + 2 столові ложки борошна універсального призначення
Начинка для чізкейку:
¾ склянки сиру кімнатної температури
1 ст.л. яйця, збитого віночком
2 ст.л цукрового піску
½ чайної ложки ванільного екстракту
¾ склянки полуничного варення
Інструкції
Танчжун:
1 У мисці, придатній для використання в мікрохвильовій печі, збийте разом борошно та молоко.
2 Поставте в мікрохвильову піч на 30 секунд, перемішайте та повторіть ще 30 секунд. Якщо він не загус, розігрійте його в мікрохвильовій печі з інтервалом 10 секунд, поки він не стане густим.
Тісто для бріошів:
1 У чашу міксера додайте молоко, цукор, дріжджі, яйце, борошно, сіль, масло та тангжун.
2 Вимішуйте на середній швидкості 15-20 хвилин, доки тісто не перестане прилипати до миски та не пройде тест на віконне скло.
3 Сформуйте з тіста кулю, накрийте поліетиленовою плівкою та дайте піднятися в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі (приблизно 1 годину).
4 Видавіть тісто, перекладіть його на присипану борошном поверхню, розділіть на 8 однакових частин і скачайте кожну в кульку.
5 Покладіть булочки на застелене пергаментом деко і дайте їм піднятися протягом 30 хвилин. Тим часом приготуйте штрейзел.
Streusel:
1 У маленькій мисці, придатній для мікрохвильової печі, розтопіть масло. Додати цукор і борошно, перемішати до утворення грудок. Відкласти в сторону.
Начинка для чізкейку:
1 У маленькій мисці збийте яйце.
2 У кухонному комбайні змішайте сир, 1 столову ложку збитого яйця, цукор і ваніль до однорідності.
3 Залиште яйце, що залишилося, додавши 1 столову ложку молока.
Збірка та випічка:
1 Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
2 Втисніть посипану борошном чашку (діаметром близько 3 дюймів) у кожну булочку, щоб сформувати виїмку для начинки.
3 Викладіть 1 ½ столової ложки начинки для чізкейку та 1 ½ столової ложки полуничного джему в центр кожної булочки, злегка покрутивши джем.
4 Змастіть краї яєчним розчином і посипте зверху штрейзелем.
5 Випікайте 15-20 хвилин або до золотистого кольору. Подавайте та насолоджуйтесь!
#ПолуничніЧізкейкБулочки #ЧізкейкЗНачинкою #ДомашніДесерти #ПухнастіБулочки #СолодкаВипічка #BOOMchallenge
