Розігрійте духовку до 325°F (160°C). Змастіть форму діаметром 9 дюймів.
У середній мисці змішайте крихти крекеру Грем і розтоплене вершкове масло до повного з’єднання. Натисніть на дно підготовленої форми.
В іншій мисці змішайте бананове пюре і лимонний сік. Відкласти в сторону.
У великій мисці збийте вершковий сир і цукор до однорідності. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
Змішайте сметану, ванільний екстракт і борошно до отримання однорідної маси.
Обережно додайте розтерту бананову суміш і нарізану полуницю до рівномірного розподілу.
Вилийте тісто в підготовлений корж і розрівняйте верх лопаткою.
Випікайте 60-70 хвилин або поки центр майже не застигне.
Вимкніть духовку і дайте чізкейку охолонути в духовці із закритими дверцятами протягом 1 години.
Вийміть з духовки та дайте повністю охолонути на решітці. Перед подачею поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч.
Час підготовки: 20 хвилин | Час приготування: 60-70 хвилин | Загальний час: 5 годин
Порції: 12-14 шматочків
