Яйця збити з цукром, потім поступово додати просіяне борошно з розпушувачем. Вилийте суміш на деко, застелене папером для випікання, і сформуйте прямокутник приблизно 30 см х 25 см.
Випікати при 200° 7 хвилин, потім зняти бісквітне тісто з паперу. Розкладіть і дайте відпочити приблизно десять хвилин.
Змішайте маскарпоне з цукром. Полуницю наріжте шматочками. Розкачайте бісквітне тісто і змочіть його сумішшю лікеру Alkermes і води.
Начинити маскарпоне і полуницею і згорнути. Тримайте рулон закритим у папері та заморозьте принаймні на 30 хвилин.
Дістаньте з морозильної камери і наріжте на круглі 3 см. Подавайте рулет з полуниці та маскарпоне.
