1. Підготовка картоплі
Розігрійте олію:
У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньо-сильному вогні, доки вона не почне мерехтіти. Цей крок гарантує, що картопля рівномірно приготується та утворить хрустку скоринку.
Приготування картоплі:
Додайте дольки картоплі на сковороду, розподіливши їх рівним шаром. Посипте картоплю 1/2 чайної ложки кошерної солі. Готуйте, періодично помішуючи, доки картопля не стане золотисто-коричневою та м’якою, приблизно 15-20 хвилин. Ключ до досягнення ідеальної текстури – не переповнювати сковороду, це дозволить картоплі підсмажитися, а не пропаритися. Після приготування перекладіть картоплю на тарілку та відкладіть.
2. Приготування стейка
Приправте стейки:
Поки картопля готується, підготуйте стейки. Незалежно від того, чи ви оберете рібай, нью-йоркський стріп чи фланк стейк, приправа є ключовою. Щедро приправте обидві сторони стейків 1 чайною ложкою кошерної солі та свіжозмеленим чорним перцем. Ця проста приправа дозволяє натуральним смакам стейка проявитися.
Обсмажте стейки:
Використовуючи ту саму сковороду (щоб зберегти всі ароматні шматочки картоплі), додайте стейки. Обсмажуйте їх на середньо-сильному вогні приблизно 4-5 хвилин з кожного боку для середньої просмаженості або відрегулюйте час приготування, щоб досягти бажаної готовності. Стейки повинні утворити гарну скоринку, яка додасть їм чудової текстури та смаку.
Додайте часникову пасту:
Після того, як стейки приготуються до вашого смаку, зменште вогонь до середнього. Додайте несолоне масло на сковороду. Коли воно розтане, воно вбере насичений смак стейків. Додайте подрібнений часник, готуйте приблизно 30 секунд або до появи аромату. Цей крок насичує масло часником, створюючи розкішний соус, який підкреслить смак страви. Викладіть часникову пасту на стейки, щоб рівномірно покрити їх.
3. Завершальні штрихи та подача
Змішайте з картоплею:
Поверніть приготовлену картоплю на сковороду, обережно помішуючи її, щоб покрити часниковою пастою. Цей крок гарантує, що кожен шматочок картоплі просякнутий насиченим, маслянистим, часниковим смаком.
Прикрасьте:
Посипте стейки та картоплю свіжо нарізаним листям петрушки. Це не тільки додасть яскравого кольору, але й свіжого трав’яного смаку, який доповнить насиченість страви.
Подача:
Подавайте стейк з часниковим маслом та картоплею гарячим, додавши до смаку свіжозмелений чорний перець. Ця страва чудово поєднується з простим зеленим салатом або тушкованими овочами, забезпечуючи збалансовану страву, яка насолоджує почуття.
