1. Приготуйте карамелізовану цибулю:
Розігрійте вершкове й оливкову олію на сковороді на середньому вогні.
Додайте нарізану цибулю, посипте цукром і готуйте, часто помішуючи, 20-25 хвилин до золотистого кольору і м’якості.
Наприкінці приготування деглазуйте бальзамічним оцтом, добре перемішайте та приправте сіллю та перцем. Резерв.
2. Приправте та готуйте стейки:
Дістаньте стейки з холодильника за 30 хвилин до готовності, щоб вони були кімнатної температури.
За бажанням посипте їх сіллю, перцем і часниковим порошком.
Розігрійте масло та олію у великій сковороді на середньому сильному вогні.
Готуємо стейки до бажаної готовності:
Рідко: 2-3 хвилини на кожну сторону
Середній: 3-4 хвилини на кожну сторону
Добре виконано: 5-6 хвилин на кожну сторону
Вийміть стейки зі сковороди та дайте їм відпочити 5 хвилин під алюмінієвою фольгою.
3. Зберіть і подавайте:
Розкладіть стейки на теплі тарілки.
Щедро прикрасьте карамелізованою цибулею.
Подавайте з гарніром, таким як картопляне пюре, зелена квасоля або салат.
Трюк:
Для додаткового смаку додайте в сковороду гілочку чебрецю або подрібнений зубчик часнику, поки стейки готуються.
Карамелізовану цибулю можна приготувати заздалегідь і розігріти при подачі.
Насолоджуйтесь їжею!
