Процедура
Приготувати заварне тісто:
У каструлі доведіть воду з олією насіння до кипіння.
Додайте борошно та енергійно перемішуйте, поки не отримаєте компактне тісто. Зняти з вогню.
Перекладіть тісто в миску і додайте яйця по одному за допомогою міксера або інтенсивно перемішуючи, поки суміш не стане однорідною і однорідною.
Формуємо та готуємо крем-слойки:
Перелийте тісто в кондитерський мішок і сформуйте невеликі горбки на деку, застеленому папером для випічки.
Випікайте в попередньо розігрітій статичній духовці при 190°C протягом 30-35 хвилин, поки кремові листочки добре розбухнуть і не стануть золотистими.
Приготуйте начинку:
Змішайте копчений лосось з вершковим сиром і кулінарними вершками, поки не отримаєте гладкий і однорідний мус.
Зберіть креманки:
Розріжте охолоджені крем-слойки навпіл і наповніть їх мусом з лосося за допомогою ложки або кондитерського пакета.
Прикрашаємо і подаємо:
Поверхню листків, наповнених подрібненими фісташками, присипте.
Розкладіть їх на сервірувальній тарілці та подавайте свіжими.
Порада
Будьте обережні із заварним тістом: не додавайте яйця, коли плита ввімкнена, щоб вони не розварилися та не змінили смак приготування.
Декоративні варіанти: якщо у вас немає фісташок, ви можете прикрасити нарізаною цибулею, насінням кунжуту або нарізаним кубиками авокадо.
Попереднє приготування: крем-слойки можна готувати заздалегідь і наповнювати безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися хрусткими.
Гарної роботи та приємного апетиту! 🥂
