Відрегулюйте середню решітку духовки та розігрійте її до 350°F. Змастіть маслом і посипте борошном дві 9-дюймові круглі форми для кексів.
У великій мірній чашці збийте разом пахту, яйця та ваніль.
У великій мисці змішайте борошно, цукровий пісок, розпушувач, харчову соду та сіль, використовуючи електричний міксер на слабкому рівні.
Додайте шматочки вершкового масла, перемішайте, поки воно не стане схожим на крихту розміром з горошину.
Влийте половину масляної суміші, збиваючи на середньому сильному рівні до утворення пишної маси, приблизно 1 хвилину.
Змішайте суміш пахти, що залишилася, приблизно 15 секунд.
Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими формами.
Випікайте, поки вставлена зубочистка не вийде чистою, приблизно 20-25 хвилин.
Дайте охолонути у формах протягом 10 хвилин, потім перемістіть на решітки для повного охолодження приблизно на 1 годину.
Для глазурі:
Розтопіть 8 столових ложок вершкового масла з коричневим цукром і сіллю у великій каструлі на середньому вогні, поки навколо краю не утворяться бульбашки, приблизно 4-8 хвилин. Додайте вершки та продовжуйте нагрівати, поки не з’являться бульбашки, приблизно 1 хвилину. Зняти з вогню, збити ваніль.
Перелийте суміш у миску для змішування. Поступово додайте кондитерський цукор за допомогою електричного міксера на низькій швидкості, поки не з’єднається. Збільште швидкість до середньої та збивайте, поки глазур не стане блідо-коричневою та ледь теплою, приблизно 5 хвилин.
