Приготування:
Щоб приготувати молочні бріоші, виконайте такі прості кроки:
Розтопіть масло в каструлі, потім додайте холодне молоко. Дайте цій суміші охолонути.
Налийте масло і молоко у велику миску, потім додайте дріжджі та ложку цукру. Дайте йому постояти 5 хвилин, поки не утворяться бульбашки.
Додайте в миску цукор, що залишився, збите яйце, сіль і борошно. Всі інгредієнти добре перемішати.
Викладіть тісто на рівну поверхню, потім дайте йому відпочити 30 хвилин.
Розділіть тісто на 8 невеликих частин, сформуйте з них кульки та викладіть їх на деко. Залишити для набухання на 20 хвилин при кімнатній температурі.
Розігрійте духовку до 190°C.
Змастіть кожну кульку збитим яйцем, потім випікайте 15-20 хвилин, до золотистої скоринки.
Поради та підказки
Ось кілька корисних порад і хитрощів, щоб забезпечити успіх ваших молочних бріошок:
Температура інгредієнтів: переконайтеся, що масло, молоко та яйця мають кімнатну температуру перед тим, як почати приготування суміші. Це сприятиме кращій інтеграції інгредієнтів.
Активація дріжджів: під час активації дріжджів обов’язково використовуйте тепле молоко, щоб створити середовище, сприятливе для їх росту. Бульбашки, що утворюються, свідчать про активність дріжджів.
Замішувати: Замішуючи тісто, будьте терплячі та вимішуйте, поки тісто не стане гладким і еластичним. Це сприятиме легкості ваших бріошів.
Час відпочинку: дотримуйтеся часу відпочинку, зазначеного в рецепті. Це дозволяє тісту правильно піднятися, надаючи булочкам м’якість.
Підрум’янювання: для гарного золотистого кольору обов’язково змастіть кожну кульку тіста збитим яйцем перед випіканням.
Моніторинг приготування: час приготування може відрізнятися залежно від духовки. Уважно стежте за своїми булочками в духовці та, якщо необхідно, відрегулюйте час.
Пропозиції
Ці молочні бріоші дуже смачні, але ви також можете налаштувати їх на свій смак. Ось кілька порад щодо їх покращення:
Солодкі начинки: перед випіканням посипте бріоші цукровою пудрою, шоколадною стружкою або цукатами для додаткової солодкості.
Вишукана обробка: після запікання їх можна змастити злегка підігрітим варенням для апетитного блиску.
Гарнір: подавайте ці бріоші з медом, джемом або карамельним соусом для ще більшого смаку.
Часті запитання
Ось кілька відповідей на найпоширеніші запитання про молочні бріоші:
Чи можна використовувати сухі швидкорозчинні дріжджі замість пивних? Так, ви можете замінити пивні дріжджі швидкими сухими дріжджами. Використовуйте ту саму кількість, але вам не потрібно давати дріжджам сидіти в молоці, перш ніж додавати їх до інших інгредієнтів.
Чи можна заморозити готові роли? Так, молочні булочки добре замерзають. Дайте їм повністю охолонути, а потім помістіть їх у герметичний пакет для морозилки. У морозилці вони зберігаються до трьох місяців. Щоб розморозити їх, просто залиште їх при кімнатній температурі або нагрійте в духовці на кілька хвилин.
Як дізнатися, чи бріоші ідеально приготовані? Рулетики мають стати золотисто-коричневими та звучати порожнисто, якщо обережно постукати по дну. Якщо вони здаються блідими або скоринка здається м’якою, трохи подовжте час приготування.
Чи можна замінити вершкове масло іншим жиром? Можна спробувати замінити вершкове масло маргарином або рослинним, але майте на увазі, що це може трохи змінити текстуру і смак булочок.
Висновок
Бріоші з молоком — це затишне та смачне частування, яке ідеально підходить для сніданку чи перерви на каву. За цим простим і смачним рецептом ви легко зможете приготувати їх вдома. Ці м’які бріоші завжди будуть оцінені як для сімейного сніданку, так і для невеликого десерту, яким можна насолодитися наодинці чи з друзями. Ви можете налаштувати їх на свій смак і насолоджуватися ними в будь-який час доби. Приємної їжі!
