1. Приготування печива:
У мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і сіль. Збивайте холодне вершкове масло пальцями або кондитерським блендером до отримання крихкої текстури.
Поступово влийте холодне молоко та перемішайте, не перемішуючи тісто.
Злегка розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні та виріжте кола за допомогою формочки для печива.
Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте при температурі 200°C протягом 12-15 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
2. Приготуйте яблучну начинку:
Розтопіть масло на сковороді.
Додайте яблука, цукор, корицю, ваніль і дрібку солі.
Випікайте на середньому вогні протягом 8-10 хвилин, поки яблука не стануть м’якими, а суміш добре не карамелізується.
3. Складання:
Розріжте печиво навпіл по горизонталі.
Рясно заповніть внутрішню частину карамелізованими яблуками. Закрийте капелюшок, посипте цукровою пудрою та полийте карамеллю або сиропом.
