М’який, як хмара, і не потрібно хвилюватися! Нижче ми покажемо вам, як зробити їх ідеальними:
ІНГРЕДІЄНТИ:
500 г (4 склянки) борошна 00
40 г (1/4 склянки) цукру
24 г свіжих дріжджів
6 г (1 чайна ложка) солі
100 мл (1/2 склянки) води
2 яйця
40 г (1/4 склянки) вершкового масла (м’якого)
Яєчний жовток + молоко Заварний крем
Сукре
порошок
МЕТОД:
У мисці змішайте борошно, цукор, дріжджі, сіль, воду та яйця та перемішайте. Коли тісто почне формуватися, збийте його руками.
Після формування тіста потроху додайте вершкове масло і продовжуйте вимішувати. Вимішуйте, поки тісто не стане гладким і не липким. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 10 годин.
Коли час закінчиться, дістаньте тісто з холодильника і перекладіть його на злегка присипану борошном поверхню. Злегка розправте його рулетом, щоб утворився прямокутник. Зігніть одну з коротших сторін, потім закрийте іншою стороною. Накрийте факелом і дайте постояти 5 хвилин.
Через 5 хвилин знову викладіть тісто рулетом, надавши йому прямокутну форму. Знову накрийте тканиною і дайте постояти ще 5 хвилин.
Після другої перерви розкладіть тісто для рулетів у формі прямокутника (товщиною приблизно 1 см) і виріжте диски діаметром 10 см.
Перекладіть дріжджі на деко, застелене серним папером, накрийте дріжджі факелом і дайте їм відпочити протягом 90 хвилин.
Розмочити жовток + молочні бомбочки і поставити в духовку. Випікати при 175 20 хвилин.
Заправте заварним кремом, прикрасьте цукровою пудрою і подавайте.
