- Приготуйте тісто
У великій мисці змішайте борошно, швидкорозчинні дріжджі, цукор і сіль.
Додайте теплу воду, грецький йогурт і оливкову олію (або масло). Перемішуйте, поки не утвориться липке тісто. Перекладіть тісто на поверхню, злегка присипану борошном, і вимішуйте протягом 8-10 хвилин або поки воно не стане гладким і еластичним.
- Перша закваска
Помістіть тісто в злегка змащену маслом миску, накрийте вологою тканиною або харчовою плівкою і дайте йому піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину або поки воно не збільшиться вдвічі.
- Сформуйте тісто
Тісто, що піднялося, розколоти і розділити на 6 рівних частин.
Розкачайте кожну частину в кульку та розплющіть руками або качалкою, щоб утворилася овальна або кругла форма товщиною приблизно ¼ дюйма.
- Приготуйте наан
Розігрійте чавунну сковороду або сковороду з товстим дном на середньому сильному вогні. Змастіть невеликою кількістю олії або масла.
Покладіть шматок розкачаного тіста на гарячу сковороду і готуйте 1-2 хвилини або поки на поверхні не утворяться бульбашки, а дно не стане золотисто-коричневим. Переверніть і обсмажте іншу сторону ще 1-2 хвилини.
Повторіть з тістом, що залишилося. 5. Часникове масло за бажанням
Готуючи часниковий наан, змішайте подрібнений часник з розтопленим маслом і змастіть ним наан відразу після приготування. Для прикраси посипати нарізаною кінзою.
- Подається
Подавайте в гарячому вигляді з улюбленим каррі, супами або соусами.
Поради щодо сервірування
Поєднуйте його з класичним каррі, таким як курка з маслом або тікка масала.
Подавайте з хумусом або баба-ганушем для середземноморського відтінку.
Використовуйте його як обгортку для овочів або м’яса на грилі.
Готуйте міні-піцу наан із улюбленими начинками.
Подавайте до супів, таких як сочевиця або томатний соус.
Кулінарні поради
Використовуйте гарячу сковороду для рівномірного приготування та гарних обгорілих плям.
Не переповнюйте каструлю; готуйте один наан за раз для найкращих результатів.
Змастіть кожен наан вершковим маслом, поки він ще теплий, щоб він залишався м’яким і ароматним.
Відрегулюйте товщину під час розкочування, якщо ви віддаєте перевагу товщі або тонший наан. Додайте в тісто трави, наприклад петрушку або розмарин, для додаткового смаку.
Поживні переваги
Грецький йогурт: додає хлібу білок і легкий терпкий смак.
Оливкова олія: забезпечує корисні жири та смак.
Без консервантів: готується свіжим без добавок, які можна знайти в купленому в магазині нані.
Дієтична інформація
Підходить для вегетаріанців: не містить м’яса та риби.
Налаштовується: можна зробити безмолочні, замінивши йогурт на рослинний.
Без горіхів: безпечний для тих, хто страждає алергією на горіхи.
