Приготування яловичини:
Нагрійте 1 ст. л. ложки оливкової олії у великій сковороді на сильному вогні.
Обсмажте смужки яловичини по 1-2 хвилини з кожного боку (вони повинні залишитися м’якими). Додайте сіль і перець.
Вийміть їх зі сковороди та відкладіть на тарілку.
Приготуйте соус:
У ту ж сковороду додайте решту оливкової олії та вершкового масла.
Обсмажте часник протягом 30 секунд до золотистого кольору.
Додайте вершки, лимонний сік і, можливо, гірчицю. Добре перемішайте.
Тушкуйте 2-3 хвилини, поки соус трохи не загусне.
Завершіть страву:
Поверніть яловичі смужки на пательню, щоб вони покрилися соусом.
За бажанням додайте приправи (сіль, перець) та пластівці чилі.
Посипте свіжою зеленню.
