Просте та економічне приготування пасти:
У велику миску ми покладемо борошно та зробимо поглиблення в центрі, куди додамо вершкове масло, яке розтопимо пальцями. Щоб масло було м’яким, коли ви його розбираєте, рекомендується трохи раніше вийняти його з холодильника.
Потім додаємо яйця, лимонну цедру, ванільну есенцію і цукор, туди ж з’єднаємо всі інгредієнти.
Руками збиваємо тісто, поки воно не стане однорідним і м’яким, а потім ставимо в холодильник приблизно на 1 годину. Звичайно, ми накриваємо його тканиною або прозорою плівкою.
Тим часом ми подбаємо про пом’якшення айвової пасти, і для цього ми будемо використовувати сковороду на помірному вогні. Туди ми покладемо цукерки шматочками і додамо 2-3 столові ложки води або вина, останнє надає цукеркам чудовий смак.
Ми продовжуємо розтирати виделкою або тим, що ми вважаємо найбільш практичним, поки не утвориться консистенція, схожа на варення. Збираємо та резервуємо.
Коли тісто відпочило в холодильнику, дістаємо його і відокремлюємо третю частину. Решту розкачуємо за розміром форми для кексу або форми, попередньо змащеної маслом і присипаної борошном.
Наступним кроком лопаткою викладаємо пиріг, який ми збираємося додати, на тісто, бажано рівномірно по всій поверхні.
Тепер з решти тіста, яке ми відклали, ми розкачуємо та нарізаємо кілька смужок, які ми адаптуємо до довжини форми або форми для торта.
Нарешті, ми кладемо смужки на желе з айви або на солодкі картопляні цукерки, якщо ми хочемо, ми також можемо додати трохи дульче де лече, за смаком.
Нарешті ми можемо змастити поверхню збитим яйцем, щоб надати їй блиску та набути неймовірного золотистого кольору.
Ми ставимо форму для торта в духовку, розігріту до 180º C, і випікаємо приблизно 30 хвилин, або поки смужки не стануть золотистими.
А тепер давайте приготуємо наших компаньйонів і проведемо приємний вечір, насолоджуючись нашою домашньою, простою та економічною пастафролою!
Поради та підказки
Масло: завжди використовуйте його як мазь, з цукром до утворення крему. Помада-пойнт – це проміжний стан між твердим і рідким маслом.
Тісто: щоб приготувати тісто без грудочок, необхідно поступово додавати борошно, використовуючи лопатку, до масляної суміші з ванільною есенцією та яйцем. Справа не в надмірному замішуванні, просто в поєднанні інгредієнтів.
Смужки: найкращий прийом, щоб смужки добре вийшли, – це замісити те, що залишилося від тіста, або третю частину, яку ми зарезервували і з якої ми сформуємо прямокутник. Також, якщо є час, ставимо на деякий час в холодильник, щоб воно охололо і трохи затверділо, потім дістаємо і починаємо нарізати смужки, бажано гострим ножем.
