Крім того, яєчні білки можуть містити коричневі цятки м’якоті. Це невеликі шматочки тканини, які яйцеклітина підхоплює під час свого проходження по матковій трубі. Вони також абсолютно нешкідливі. З іншого боку, якщо яєчний білок червоного, рожевого або зеленого кольору, цю яйцеклітину слід викинути. Це, ймовірно, означає, що в цій яйці виросла потенційно небезпечна бактерія, яка може спричинити захворювання.

Скільки яєць мають плями крові?

Менше 1% яєць містять плями крові, і якщо ви купуєте яйця в супермаркеті, шанси натрапити на них невеликі. Це пояснюється тим, що процес сортування зазвичай ідентифікує та видаляє яйця з плямами крові за допомогою методу, який називається «просвічування», коли для виявлення дефектів використовується яскраве світло. Як результат, яйця з плямами крові рідко потрапляють до споживачів. Важливо розуміти, що це не проблема для здоров'я, а радше тому, що ці яйця візуально непривабливі для людей.

Однак, зі свіжими фермерськими яйцями ви, швидше за все, зіткнетеся з випадковими плямами крові. Ці яйця не проходять той самий процес оцінки, а фермери не мають доступу до тих самих технологій. Крім того, коричневі яйця більш схильні до фарбування, оскільки їхня темна шкаралупа ускладнює їх виявлення.

Чому на деяких яйцях є плями крові?

Поширений міф полягає в тому, що кров'яні плями означають, що яйцеклітина запліднена. Це невірно. Натомість кров'яні плями виникають внаслідок розриву дрібних кровоносних судин у яєчниках або яйцепроводі курки. Яйцепровід – це прохід між яєчниками та зовнішнім середовищем.

Щоб переглянути повні інструкції з приготування, перейдіть на наступну сторінку або натисніть кнопку «Відкрити» (>) і не забудьте ПОДІЛИТИСЯ нею з друзями на Facebook.