Приготуйте м’ясну суміш:
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому сильному вогні.
Додайте нарізану цибулю і готуйте до прозорості приблизно 5 хвилин.
Додайте часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
Додайте в сковороду баранячий фарш і варіть до золотистої скоринки, подрібнюючи його ложкою під час приготування.
Посипте м’ясо борошном і перемішайте. Варіть від 1 до 2 хвилин, щоб видалити смак сирого борошна.
Додайте сіль, чорний перець, розмарин, чебрець і томатну пасту. Добре перемішайте, щоб поєднати.
Влийте м’ясний бульйон і доведіть суміш до кипіння.
Додайте нарізані кубиками моркву і горошок, вмішавши їх у м’ясну суміш.
Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 20-25 хвилин, періодично помішуючи, поки суміш не загусне, а овочі не стануть м’якими. При необхідності відрегулюйте приправи.
Приготувати картопляне пюре:
Поки м’ясна суміш гаситься, покладіть нарізану кубиками картоплю у велику каструлю і залийте холодною водою. Додайте щіпку солі.
Доведіть картоплю до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть до готовності приблизно 15-20 хвилин.
Злийте картоплю і поверніть її в каструлю.
Додайте до картоплі масло і молоко. Перемішайте до отримання однорідної кремоподібної маси.
Змішайте натертий сир чеддер, сіль і чорний перець до повного з’єднання.
Додайте яєчний жовток до повного вбирання.
Зібрати і приготувати:
Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
Рівномірно розподіліть м’ясну суміш по дну форми для запікання.
Вилийте картопляне пюре на м’ясну суміш, рівномірно розподіляючи, поки м’ясо повністю не покриється. За допомогою виделки створіть шорстку структуру на поверхні картоплі.
Поставте деко в попередньо розігріту духовку і випікайте 20-25 хвилин або поки верх не стане золотистим і начинка не закипить.
Дайте пастушому пирогу відпочити кілька хвилин перед подачею.
Насолоджуйтесь смачним домашнім пастушим пирогом
