1. Підготуйте овочі:
Всі овочі помити і нарізати невеликими шматочками. Те ж саме можна зробити з кабачками (нарізаними тонкими скибочками) і морквою (нарізаними або смужками). Переконайтеся, що все має однакові розміри, щоб вони рівномірно готувалися.
2. Готуємо овочі:
У сковороді з антипригарним покриттям розігрійте трохи оливкової олії на середньому вогні.
Додайте нарізану цибулю і смажте 3-4 хвилини, поки вона не стане прозорою.
Додайте брокколі, цукіні, моркву та перець. Варіть овочі приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки вони не стануть м’якими, але все ще матимуть певну консистенцію (вона повинна бути трохи «аль денте», щоб не втратити поживні речовини).
3. Зробіть основу для піци:
Збийте 2 яйця в невелику миску і додайте сіль і перець за смаком.
Залийте збитими яйцями варені овочі на сковороді, добре їх накривши. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 5-7 хвилин, дозволяючи яйцям повільно варитися.
4. Формуємо піцу:
Коли яйця зваряться і стануть твердими, обережно переверніть «основу» піци за допомогою лопатки. Якщо ви не хочете перевертати, ви також можете накрити сковороду кришкою, щоб закінчити приготування верхньої частини піци.
Готуйте ще 2-3 хвилини, щоб переконатися, що все провариться і стане золотисто-коричневим.
5. Подавайте та насолоджуйтесь:
Коли піца буде готова, акуратно вийміть її з форми і наріжте порційними шматочками.
Ви можете прикрасити його свіжою зеленню, томатним соусом або навіть нежирним тертим сиром, якщо хочете. Насолоджуйтеся миттєво!
Додаткові поради:
Різноманітність овочів: ви можете додавати або видаляти овочі відповідно до ваших уподобань. Шпинат, гриби або навіть помідори можуть бути чудовими варіантами.
Більше смаку: для додаткового аромату додайте до овочів італійські трави, такі як орегано, базилік або розмарин, перед додаванням яєць.
