Активуємо дріжджі:
У невеликій мисці змішайте тепле молоко і цукор. Посипте дріжджами суміш і дайте їй постояти приблизно 5-10 хвилин, поки вона не стане пінною.
Приготувати тісто:
У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте розм’якшене масло, активну дріжджову суміш і яйця. Перемішуйте, поки не утвориться тісто.
Замісити тісто:
Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню та вимішуйте приблизно 5-8 хвилин до однорідності та еластичності.
Перша закваска:
Покладіть тісто в миску, злегка змащену маслом, накрийте чистою тканиною і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 1-1,5 години або поки об’єм не збільшиться вдвічі.
Згорнути і нарізати:
Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні товщиною приблизно 1/2 дюйма. Використовуйте форму для пончиків або круглі формочки для печива, щоб вирізати пончики та отвори для пончиків.
Другий підйом:
Розкладіть нарізані пампушки на деко, накрийте рушником і залиште для підйому ще на 30-45 хвилин.
Розігрійте масло:
Розігрійте рослинну олію у фритюрниці або великій сковороді до 350°F (175°C).
Смаження пончиків:
Обережно додайте кілька пончиків у гарячу олію. Смажте приблизно 1-2 хвилини з кожного боку або до золотистої скоринки.
Злити і накрити:
Вийміть смажені пончики з олії за допомогою шумівки та викладіть їх на абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії.
Засипати цукром:
Поки пончики ще теплі, обваляйте їх у цукровому піску до рівномірного покриття.
Подавати:
Насолоджуйтеся свіжосмаженими пончиками з цукром! Вони найкращі, коли подаються теплими.
Ці домашні смажені пончики з цукром — це смачне ласощі, яким можна насолоджуватися на сніданок або десерт. Налаштуйте їх, додавши корицю до цукрового покриття або наповнивши улюбленими джемами чи кремами.
