1 Приготуйте корж:
Помістіть корж для пирога в глибоку 8-дюймову або стандартну 9-дюймову форму для пирога. Охолодити в холодильнику. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2 Змішана начинка:
У середній каструлі на середньому вогні змішайте жирні вершки, коричневий цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль. Постійно помішуйте, поки суміш не закипить і не загусне.
3 темперованих яєчних жовтка:
Повільно вмішайте невелику кількість гарячої вершкової суміші в яєчні жовтки, щоб загартувати їх. Поступово додавайте ще, збиваючи до однорідності. Потім з’єднайте вершкову суміш, що залишилася, з яйцями.
4 Додайте мед і ваніль:
Перемішайте мед і ванільний екстракт до повного поєднання.
5 Зберіть пиріг:
Вилийте заварну суміш в охолоджене тісто для пирога.
6 Випікати:
Випікайте 40-45 хвилин, або поки начинка не стане пухирцем і не стане золотистою. Центр все ще буде трохи хитким.
7 Охолодження та встановлення:
Вийміть пиріг з духовки та охолодіть на столі до кімнатної температури. Після охолодження поставте в холодильник до повного застигання.
8 Подача:
Безпосередньо перед подачею посипте морською сіллю для ідеального солодко-солоного завершення.
Поради:
Для найкращого смаку використовуйте високоякісний мед.
Подавайте охолодженим або кімнатної температури. Пиріг стає ще смачнішим через день після приготування!
