1. Приготуйте кекси
Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і вистеліть форму для кексів формами для кексів.
У мисці збийте разом борошно, розпушувач і сіль. Відкласти в сторону.
В окремій великій мисці змішайте вершкове масло та цукор до легкої та пишної маси.
Вбийте яйця по одному, а потім додайте ванільний екстракт.
Поступово додайте сухі інгредієнти, чергуючи з молоком, і перемішайте, поки не з’єднаються.
2. Зробіть начинку з вершкового сиру
У середній мисці збийте вершковий сир, цукрову пудру та ванільний екстракт до однорідності.
Перемістіть суміш у кондитерський мішок або пакет на блискавці з відрізаним кінчиком.
3. Зберіть і випікайте
Наповніть кожну форму для кексів тістом наполовину.
Нанесіть невелику порцію начинки з вершкового сиру в центр кожного кексу.
Накрийте начинку ще тістом, переконавшись, що вона повністю закрита.
Випікайте 18-22 хвилини або поки зубочистка, вставлена в край кексу, не вийде чистою.
Дайте капкейкам повністю охолонути.
4. Приготуйте солоний карамельний соус
У середній каструлі на середньому вогні розтопіть цукор, постійно помішуючи, поки він не стане насичено-бурштинового кольору.
Обережно додайте вершкове масло і перемішуйте до повного змішування.
Повільно влийте жирні вершки, помішуючи. (Будьте обережні, оскільки суміш буде активно пузиритися.)
Зніміть з вогню та додайте морську сіль. Перед використанням дайте карамелі охолонути.
5. Прикрасьте кекси
Збризніть кекси охолодженим підсоленим карамельним соусом.
Для додаткового штриху посипте зверху дрібкою морської солі.
За бажанням додайте трохи збитих вершків, а потім полийте зверху карамеллю.
Поради щодо ідеальних кексів із вершковим сиром із солоною карамеллю
Охолодіть карамель: дайте карамельному соусу охолонути й злегка загуснути перед поливанням, щоб він не сповз з кексів.
Інгредієнти кімнатної температури: використовуйте масло кімнатної температури, вершковий сир і яйця для більш гладкого змішування та кращої текстури.
Уникайте перепікання: перевіряйте кекси на кілька хвилин раніше, щоб вони не висохли.
Використовуйте якісну морську сіль: вибирайте крупну або пластівчасту морську сіль для найкращого смакового контрасту з карамеллю.
Зберігайте належним чином: зберігайте ці кекси в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Перед подачею доведіть їх до кімнатної температури.
Харчова цінність (на кекс, приблизно)
Калорії: 320
Білок: 4 г
Вуглеводи: 40г
Жири: 15 гр
Насичені жири: 9 г
Цукор: 28 г
Клітковина: 1г
Натрій: 220 мг
Висновок
Кекси з вершковим сиром із солоною карамеллю — це ідеальне поєднання солоного, солодкого та гострого смаку. Незалежно від того, чи ви готуєте на день народження, вечерю чи просто, щоб задовольнити свій смак до солодкого, ці кекси обов’язково привернуть увагу. Прості у приготуванні, але елегантні в презентації, вони є десертом, який виглядає так само розкішно, як і на смак.
Закріпіть цей рецепт на наступний день випікання та вразіть своїх друзів і родину кексами хлібобулочної якості, приготованими прямо на вашій кухні!
