Підготовка лосося:
Подрібніть Філе дуже обсушіть паперовими рушниками (головне для гарного обсмажування).
Злегка приправте сіллю та перцем.
Обсмажте лосося:
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді, придатній для використання в духовці (чавунній або нержавіючій сталі), на середньо-сильному вогні.
Покладіть лосося м’ясом вниз (або шкірою, якщо залишаєте шкіру) та обсмажуйте 4–5 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
Обережно переверніть та готуйте ще 1–2 хвилини.
Додайте глазур:
Зменште вогонь до середнього.
Додайте на сковороду масло, мед, каджунську приправу, часник та лимонний сік. Полийте лосося глазур’ю, що кипить, безперервно протягом 2–3 хвилин, даючи йому злегка карамелізуватися.
За бажанням: Закінчіть під грилем протягом 1–2 хвилин, щоб глазур застигла (якщо використовуєте сковороду, придатну для використання в духовці).
Дайте постояти та подавайте:
Зніміть з вогню та дайте постояти 2–3 хвилини.
Прикрасьте свіжою зеленню та часточками лимона.
Подавайте негайно.
