3. Збивання соусу
Як тільки соус трохи загусне, зменште вогонь і вмішайте рідкі вершки.
Добре перемішайте, доки не отримаєте гладкий, оксамитовий, злегка помаранчевий соус.
За потреби додайте приправи (сіль, перець, трохи більше трав на ваш смак).
4. Змішайте рігатоні з соусом
Додайте зціджені рігатоні безпосередньо в каструлю з соусом.
Обережно перемішайте, щоб покрити кожну пасту вершковим соусом.
За потреби додайте трохи води, що залишилася в готуванні, щоб розрідити соус.
5. Сервіс
Подавайте гарячим у супових тарілках.
Рясно посипте тертим пармезаном.
Прикрасьте кількома листочками свіжого базиліка.
Поради щодо вдалого приготування рігатоні з вершковим томатним соусом та травами
Якість помідорів: Якщо ви використовуєте свіжі помідори, вибирайте стиглі, щоб отримати натурально солодкий та ароматний соус.
Приготування пасти: Обов’язково варіть рігатоні аль денте, щоб вони краще ввібрали соус і не стали кашоподібними.
Баланс смаку: Цукор необов’язковий, але він дуже корисний для нейтралізації кислотності, яка іноді присутня в консервованих помідорах.
Налаштуйте: додайте свіжий шпинат, смажені гриби або навіть курку-гриль, щоб збагатити свою страву.
Веганський варіант: Використовуйте соєві або вівсяні вершки та не додавайте пармезан або замініть його веганською альтернативою.
Перейти на другу сторінку⏩
