Приправте обидві сторони філе червоного луціана сіллю та перцем.
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні.
Додайте на сковороду нарізану кубиками цибулю та болгарський перець. Готуйте до розм’якшення, приблизно 5 хвилин.
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
Додайте на сковороду нарізані кубиками помідори та курячий бульйон. Тушкуйте 5 хвилин.
Додайте жирні вершки та креольську приправу. Тушкуйте ще 2-3 хвилини, поки соус трохи не загусне.
Тим часом розігрійте окрему сковороду на середньо-сильному вогні.
Додайте філе червоного луціана на сковороду та готуйте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
Як тільки риба приготується, перекладіть її на тарілку для подачі.
Полийте філе червоного луціана вершковим креольським соусом.
Перед подачею прикрасьте подрібненою свіжою петрушкою.
