Рецепт лимонних мафінів, високих і м’яких!

Підготовка

Щоб приготувати ці смачні лимонні кекси, виконайте такі прості кроки:

У миску додайте яйця разом з лимонною цедрою та цукром. Приблизно 20 грамів цукру відкладіть на потім.
Збийте цю суміш вінчиком близько 5 хвилин. Кількість лимонної цедри можна регулювати на свій смак, але для інтенсивного смаку ми рекомендуємо цедру цілого лимона.
Додайте до суміші соняшникову олію, молоко та лимонний сік і продовжуйте перемішувати, поки всі інгредієнти не з’єднаються.
Просійте в миску борошно та дріжджі та перемішайте віночком до отримання однорідної суміші без грудочок.
Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і дайте тісту відпочити в холодильнику мінімум на 1 годину.
Коли тісто охолоне, покладіть паперові форми для кексів у форму, придатну для духовки, і наповніть їх тістом на три чверті.
Потім посипте відкладеними 20 грамами цукру кожен кекс.
Розігрійте духовку до 220º C, а потім випікайте мафіни при 200º C протягом 15 хвилин на високій і низькій температурі.
Після приготування вийміть мафіни з духовки та дайте їм охолонути на решітці, щоб запобігти розм’якшенню дна.

І це все! Насолоджуйтеся цими смачними бісквітними лимонними кексами, які ідеально підійдуть до темного шоколаду, горіхів або меду.