У середній каструлі обережно змішайте жирні вершки, незбиране молоко та цукровий пісок на середньому вогні. Постійно помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться, стежачи, щоб суміш не закипіла.
Якщо ви виберете стручок ванілі, зішкребіть насіння з розділеного стручка і додайте насіння і стручок до вершкової суміші. Крім того, якщо ви використовуєте ванільний екстракт, пропустіть цей крок.
Коли цукор повністю розчиниться, зніміть каструлю з вогню і дайте суміші охолонути до кімнатної температури. Цей крок важливий для гармонізації смаків.
Поки суміш охолоджується, за допомогою блендера або кухонного комбайна подрібніть свіжу полуницю до однорідного стану. Для тих, хто любить невеликі шматочки полуниці в своєму морозиві, кілька разів перемикайте блендер замість того, щоб повністю подрібнювати.
Після того, як вершкова суміш достатньо охолоне, викиньте стручок ванілі, якщо він використовувався, і змішайте полуничне пюре та полуничне варення до повного розчинення.
Перемістіть змішану суміш у мороженицю та збийте відповідно до інструкцій виробника, доки вона не стане м’якою.
Для більш твердої консистенції перемістіть збите морозиво в придатний для заморозки контейнер і заморозьте ще на 2-4 години до твердого стану.
Подавайте щедрі кульки домашнього ванільно-полуничного морозива в мисках або ріжках і насолоджуйтесь чудовим поєднанням вершкової ванілі та соковитої полуниці!
