Покрокова інструкція
Підготовка курячих стегон:
Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
Змішайте паприку, соєвий соус, часник, розчинну каву, чорний перець і сіль, щоб приготувати маринад. Змастіть курячі стегна оливковою олією та щедро змастіть їх маринадом.
Покладіть їх на решітку над деком, можливо, поклавши під них рис, щоб зібрати сік.
Запікайте 45-50 хвилин або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності (внутрішня температура 75°C або 165°F).
Приготування вершкового рису з куркумою та горошком:
Доведіть воду та курячий бульйон до кипіння в середній каструлі.
Додайте рис, куркуму та дрібку солі; зменште вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте 10 хвилин.
Додайте заморожений горошок; Варіть, поки рис не стане м’яким, а горошок теплим, ще приблизно 5 хвилин.
Додайте жирні вершки, приправте сіллю та тушкуйте ще 2-3 хвилини.
Подача:
Покладіть щедру ложку вершкового рису з куркумою та горохом на курячі стегна.
За бажанням прикрасьте свіжою зеленню та подавайте гарячим.
Поради щодо ідеального приготування страви з курячих стегон та рису
Максимально підкресліть смак та текстуру:
Поради щодо маринування:
Збільште час маринування: Для більш насиченого смаку маринуйте курячі стегна на кілька годин або на ніч у холодильнику. Довший час маринування допомагає ароматизаторам глибше проникнути в м’ясо.
Втирайте маринад: Переконайтеся, що кожна щілина курячих стегон добре покрита, втирайте маринад у м’ясо. Це покращує поглинання смаку та забезпечує більш рівномірний смак.
Методи приготування:
Оптимальна температура приготування: Хоча в рецепті зазначено 190°C (375°F), невелике регулювання температури духовки залежно від характеристик вашої духовки може вплинути на хрусткість шкірки та соковитість м’яса.
Використовуйте термометр для м’яса: Щоб переконатися, що курка повністю просмажена, використовуйте термометр для м’яса, щоб перевірити, чи внутрішня температура становить 75°C (165°F). Це гарантує, що курка буде безпечною для вживання та не перевариться. Майстерність приготування рису:
Промивання рису: Щоб рис був пухкішим, промийте рис басматі під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Це видаляє зайвий крохмаль і запобігає гумовому розварюванню рису.
Час настоювання: Після приготування дайте рису відпочити, накривши його кришкою, 5–10 хвилин поза вогнем. Це дозволяє рису ретельніше приготуватися та набути кращої текстури. Креативні варіації та доповнення:
Овочеві доповнення:
Сезонні овочі: Ми рекомендуємо запікати сезонні овочі, такі як кабачки або перець, разом з куркою для барвистого та поживного доповнення.
Додавання листової зелені: Додайте шпинат або капусту кале до рису одразу після приготування; залишкове тепло зів’яне овочі, додаючи кольору та поживних речовин.
Інновації в соусах:
Дізнайтеся більше на наступній сторінці
