Почнемо з карамелі. У саму форму для пудингу додайте цукор і воду. Поставте на слабкий вогонь і обережно помішуйте, поки цукор не розчиниться, а суміш не набуде бурштинового кольору. Важливо стежити за цим процесом, щоб карамель не пригоріла.
Як тільки досягнете потрібної температури, вимкніть вогонь і відставте.
Коли карамель готова у формі, настав час приготувати суміш для пудингу. Розбийте 3 яйця в ємність і злегка збийте їх.
Потім додайте згущене молоко та молоко, добре перемішайте до отримання однорідної суміші.
Щоб забезпечити ідеальну консистенцію пудингу, рекомендується пропустити цю суміш через сито, перш ніж виливати її в карамелізовану форму. Це допоможе видалити небажані грудочки, а також смак яєць.
Виливши суміш для пудингу в підготовлену форму, накрийте її алюмінієвою фольгою, загнувши краї, щоб запечатати. Помістіть його на більшу каструлю, наповнену водою, оскільки воно буде готуватися на водяній бані.
Потім випікайте в розігрітій духовці при температурі 180°C приблизно 50 хвилин/1 годину.
Щоб перевірити готовність пудингу, проведіть тест із зубочисткою: вставте зубочистку в центр пудингу, і якщо вона вийде чистою, пудинг готовий до випікання.
Вийміть з духовки та дайте повністю охолонути, перш ніж виймати з форми. Після того, як ви виймете з форми, подавайте пудинг і насолоджуйтесь кожною ложкою цієї вершкової та неперевершеної насолоди.
