ПРИГОТУВАННЯ:
Почніть з приготування крему для тіста (crema pastiera):
Нагрійте молоко до теплого стану (не до кипіння).
У середній каструлі збийте яєчні жовтки, цукор, ванільний екстракт і борошно до легкої та пухкої маси.
Додавайте молоко потроху, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
Поставте каструлю на середній вогонь і постійно помішуйте, доки не почнеться слабке кипіння. Вершки загуснуть, тому будьте обережні, щоб вони не прилипли до дна. Зменште вогонь і готуйте ще кілька хвилин, доки не досягнуть бажаної густоти.
Вилийте вершки у скляну миску, накрийте харчовою плівкою та дайте охолонути. Охолоджуйте щонайменше годину.
Для пісочного тіста:
Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
Посипте трохи цукру робочу поверхню та листкове тісто, потім розкачайте його у прямокутник розміром приблизно 23 x 30 см.
Наріжте на 12 смужок (товщиною приблизно 2,5 см). Простий спосіб зробити це: розріжте тісто на три частини, потім кожну третину розріжте на чотири смужки.
Розкачайте кожну смужку у конічній (ріжкоподібній) формі. Тісто має перекривати одне одного (приблизно посередині довжини). Викладіть на деко, застелене пергаментним папером, конусною стороною (кінцем смужки) вниз. Збийте яйце зі столовою ложкою води. Злегка змастіть кожен ріжок з тіста збитим яйцем. Слідкуйте, щоб яйце не потрапляло у форму. Після випікання буде важче вийняти ріжок з тіста. Випікайте при температурі 200°C приблизно 15-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Дайте їм охолонути кілька хвилин і обережно вийміть їх з форми.
