Крок 1
Відваріть картоплю у великій кількості води, потім злийте воду і розімніть в пюре. і дайте їм охолонути.
Крок 2
Додайте яйце, сіль і олію, потім перемішайте.
Крок 3
Змішати борошно і сухі дріжджі, потім вимісити
Крок 4
Знову попрацюйте над лічилкою
Крок 5
Сформуйте корж і помістіть його у велику миску, накривши харчовою плівкою. Залиште підходити приблизно на годину в теплому місці, або принаймні, поки він не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Крок 6
Після закінчення цього часу зніміть плівку і випустіть тісто на робочу поверхню.
Крок 7
Візьміть порцію приблизно по 40 г за раз, розрівняйте її та наповніть кубиком моцарелли та невеликою кількістю вареної яловичини, потім стисніть, як пакетик, і добре запечатайте кожну кульку.
Крок 8
Розкладіть наповнені мішки поруч один з одним у форму діаметром 22 см, стежте за тим, щоб кришка кульок була на основі, а гладка частина була спрямована до верху. Змастіть тонким шаром олії, накрийте харчовою плівкою і залиште в захищеному місці на 30 хвилин.
Крок 9
Зняти плівку і змастити поверхню кульок жовтком, збитим з краплею молока.
Крок 10
Готуйте картоплю по-дунайськи в розігрітій статичній духовці при 180°C приблизно 30 хвилин або до золотистого кольору. Вийміть з духовки та подавайте
Порадьте:
Замість моцарелли фіор ді латте можна використовувати скаморцу, копчену проволу або інший сир, який є у вас в холодильнику.
Якщо ви хочете вегетаріанську страву, просто не в’ялене м’ясо, додайте сушені помідори, оливки або варені та нарізані кубиками овочі, наприклад баклажани чи кабачки.
Збереження:
Зберігати картоплю «Дунай» можна в холодильнику, в спеціальній герметичній тарі, до 3 днів. Можна заморозити в сирому вигляді, перед другим сквашуванням, перед приготуванням розморозивши в холодильнику.
