Підготовка картоплі: почніть з нарізання картоплі на тонкі звичайні кружечки. Це забезпечує повноцінне і рівномірне приготування.
Приготування картоплі: розігрійте велику кількість рослинної олії у великій сковороді на середньому вогні. Порціями додайте скибочки картоплі, приправте сіллю і чорним перцем. Смажити до золотистої скоринки і хрусткої скоринки з двох сторін. Вийміть картоплю зі сковороди і викладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Приправте: посипте картоплю фрі гранульованим часником і куркумою, обережно перемішайте, щоб забезпечити рівномірне покриття. Куркума не тільки додає яскравий колір, але й тонкий землистий смак, який доповнює аромат часнику.
Розбийте яйця: у тій самій сковороді зменшіть олію, якщо потрібно, і злегка збийте яйця з дрібкою солі та перцю. Вилийте яйця на середній вогонь і обережно перемішайте, поки вони не змішаться. Обов’язково не переваріть їх; ви хочете, щоб вони залишалися трохи вологими.
Змішайте: додайте приправлену картоплю в сковороду з яєчнею. Обережно перемішайте, щоб поєднати смаки на повільному вогні.
Додати сир: картопляно-яєчну суміш посипати тертим сиром. Накрийте сковороду кришкою на хвилину-дві, поки сир добре не розплавиться в посуді.
Подавати: коли сир повністю розплавиться, зніміть сковороду з вогню. Подавайте гарячими, прямо в плиті, для сільської, приємної презентації.
