Картоплю очистіть і наріжте невеликими шматочками і перекладіть в каструлю з водою. Кип’ятіть 20 хвилин, а потім зніміть з вогню.
Висипте картоплю в друшляк над мискою і притисніть її ложкою, щоб добре розім’яти. Додайте кукурудзяний крохмаль, орегано, сіль, перець, петрушку та моцарелу та перемішайте до отримання компактної суміші.
Набирайте суміш ложкою і розподіляйте руками, щоб вийшли палички.
На деко, застелене папером для випікання, налийте крапельку олії та перекладіть підготовлені палички.
Змастіть палички оливковою олією і посипте пармезаном. Перемістіть у духовку та випікайте при 180°C/360°F протягом 30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
