1. Розігрійте духовку та підготуйте форму для запікання
Почніть з розігріву духовки до 190°C. Ця температура ідеально підходить для запікання картоплі, доки вона не стане м’якою, а сир ідеально не розплавиться та не стане золотистим.
Далі підготуйте форму для запікання. Для цього рецепту добре підійде форма для запікання середнього розміру. Рясно змастіть її маслом або антипригарним спреєм, щоб запобігти пригорянню та додати трохи додаткового смаку нижньому шару картоплі.
2. Рівномірно наріжте картоплю
Для цієї страви ключовими є рівномірні скибочки картоплі. Намагайтеся робити скибочки товщиною приблизно 1/8 дюйма, щоб забезпечити рівномірне приготування. Для досягнення такого рівня точності настійно рекомендується використовувати мандолінову нарізку. Рівномірні скибочки не тільки готуються рівномірніше, але й створюють візуально привабливий шаруватий ефект.
3. Викладіть картоплю та сир шарами
Почніть з того, що викладіть шар скибочок картоплі на дно підготовленої форми для запікання. Скибочки повинні трохи перекриватися, утворюючи суцільний базовий шар.
Приправте кожен шар дрібкою солі, перцю та злегка посипте сушеним чебрецем. Це забезпечить аромат кожного шматочка. Додайте порцію подрібненого часнику поверх картоплі, який наповнить страву своїм ароматом.
Після приправлення додайте шар тертого сиру. Рівномірно розподіліть його, переконавшись, що кожен шматочок картоплі торкнеться розплавленої смакоти.
4. Повторіть процес
Продовжуйте викладати шарами картоплю, приправу, часник і сир, поки не використаєте всю картоплю. Пам’ятайте, щоб залишити достатньо сиру для останнього верхнього шару, оскільки це створить фірмову золоту скоринку, яка робить картоплю Rondelles з сиром такою візуально та гастрономічно привабливою.
5. Приготуйте та вилийте вершкову суміш
У невеликій каструлі змішайте жирні вершки та незбиране молоко. Нагрівайте суміш на середньому вогні, поки вона не стане теплою, але не кипить. Підігрів вершкової суміші забезпечує її рівномірний розподіл по шарах картоплі, що призведе до кремової текстури.
Обережно вилийте теплу вершкову суміш на шари картоплі. Повільне та рівномірне виливання допомагає вершкам проникнути в кожен шар, додаючи страві насиченості.
6. Додайте останні штрихи
Перед випіканням посипте верх картоплі невеликими шматочками вершкового масла. Вершкове масло розплавиться під час випікання, допомагаючи створити золотистий, хрусткий верхній шар.
7. Випікайте до досконалості
Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою, щоб утримувати вологу та забезпечити м’якість картоплі. Випікайте в розігрітій духовці 45 хвилин.
Через 45 хвилин зніміть фольгу та посипте зверху рештою сиру. Поверніть форму в духовку без кришки та випікайте ще 15-20 хвилин. Це останнє запікання дозволяє сиру розплавитися та утворити красиву золотисту, бульбашкову скоринку.
8. Дайте страві відпочити та подавайте
Після завершення випікання вийміть страву з духовки та дайте їй охолонути кілька хвилин. Цей період відпочинку допомагає страві застигнути, що полегшує її подачу.
Прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою для яскравого кольору та нотки свіжості. Подавайте картоплю Рондель з сиром теплою, поєднуючи її з вашою улюбленою основною стравою. Чи то печеня, курка-гриль чи вегетаріанська основна страва, ця страва обов’язково сподобається всім.
