1-Очистіть картоплю і відваріть її 10 хвилин.
2-Зніміть картоплю з вогню, дайте їй охолонути, а потім наріжте її скибочками товщиною приблизно півсантиметра.
3-Ми беремо форму для запікання (наша 26 × 20 см) і кладемо на дно ложку олії (10 мл) і трохи бешамелю, розподіляючи його ложкою.
4-Ми робимо перший шар з картоплі, намагаючись покрити всю поверхню сковороди, додаємо нарізану скаморцу, трохи солі та перцю.
5-Додайте половину вареної шинки та трохи бешамелю.
6-Ми робимо ще один шар картоплі, приправляємо сіллю та перцем, потім додаємо скибочки скаморци.
7-Знову додайте варену шинку та бешамель.
8-Давайте зробимо останній шар картоплі, намагаючись закрити всі тріщини.
9-Ми покриваємо рівномірним шаром бешамелю і доповнюємо тертим сиром і крапелькою олії (приблизно 10 мл). Випікайте в розігрітій статичній духовці при 180°C протягом 30 хвилин або у вентильованій духовці при 170°C протягом такого ж часу. Наприкінці приготування ми можемо підрум’янити поверхню за допомогою кількох хвилин гриля.
10-Дайте йому охолонути протягом приблизно 15 хвилин, перш ніж нарізати нашу картоплю пармезану на скибочки: так її буде легше розділити. Приємної їжі!
