Приготуйте бекон: на сковороді обсмажте бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки приблизно 5-7 хвилин. Після приготування вийміть бекон, подрібніть його на дрібні шматочки та відкладіть.
Приготуйте картоплю: відваріть нарізану кубиками картоплю в каструлі з підсоленою водою до готовності приблизно 10-12 хвилин. Добре злийте воду, потім розімніть картоплю до однорідності. Дайте їм трохи охолонути.
Приготуйте тісто для мафінів:
Розігрійте духовку до 375°F (190°C) і змастіть маслом форму для кексів або вистеліть її паперовою підкладкою.
У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль, перець і часниковий порошок.
В іншій мисці збийте разом молоко, розтоплене масло та яйця.
Додайте картопляне пюре до вологих інгредієнтів і перемішайте до однорідності.
Вилийте вологі інгредієнти в сухі інгредієнти та перемішайте, поки вони не з’єднаються. Будьте обережні, щоб не перемішати.
Додайте подрібнений бекон, подрібнений сир і подрібнену цибулю чи зелену цибулю (якщо використовується).
Наповніть форму для кексів: викладіть тісто для мафінів у форму для кексів, заповнюючи кожну чашку приблизно на 3/4.
Випікання: випікайте 18-20 хвилин, або поки мафіни не стануть золотисто-коричневими зверху, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Охолодіть і подавайте: дайте мафінам охолонути у формі протягом кількох хвилин, перш ніж перекласти їх на решітку. Подавати теплим або кімнатної температури.
Ці кекси з картоплею, беконом і сиром пікантні, сирні та насичені смаком. Вони ідеально підходять для сніданку в дорозі або як легкий перекус!
Дієтична інформація
Вегетаріанська: Ні (виключіть бекон або використовуйте бекон рослинного походження для вегетаріанської версії).
Без глютену: Ні (використовуйте борошно без глютену як заміну).
Без молочних продуктів: Ні (замініть масло та сир безмолочними альтернативами).
