Як приготувати язики для піци
Розчинити дріжджі
Розчиніть пивні дріжджі в склянці води, відібраної від загальної кількості.
Приготуйте тісто
У великій мисці змішайте борошно і манку. Додайте воду з дріжджами та перемішайте ложкою, по ходу додаючи решту води.
Замісити
Вимішуйте спочатку ложкою, а потім руками, поки не вийде м’яке та однорідне тісто.
Додати сіль і олію
Додайте сіль і, коли ідеально змішано, влийте олію та вимішуйте, поки вона повністю не поглинеться.
Обробіть тісто
Продовжуйте працювати на робочій поверхні, поки не отримаєте гладке тісто. Дайте йому відпочити 10 хвилин, потім зробіть перший раунд згинів, почекайте ще 10 хвилин і виконайте ще один раунд.
Залиште підніматися
Помістіть тісто в змащену олією миску, накрийте його харчовою плівкою і дайте йому піднятися при кімнатній температурі, краще в духовці з увімкненим світлом, приблизно 2 години. Після закінчення воно має збільшитися в об’ємі.
Розділіть тісто
Розділіть тісто на шматочки по 150-200 грам.
Сформуйте кульки
Сформуйте кожен шматок у кульку, злегка потягнувши його на себе та округливши на робочій поверхні (операція називається пірлінг). Дайте закритим кулькам тіста піднятися ще годину.
Підготуйте начинку
Подрібніть очищені помідори руками і приправте їх сіллю, дрібкою цукру, орегано та оливковою олією першого віджиму. Ви також можете додати подрібнений базилік і часник, якщо хочете.
Приготуйте гриби
Гриби очистіть, наріжте скибочками та обсмажте на сковороді з часником, олією та чебрецем, додавши біле вино на півдорозі приготування. Коли вони стануть м’якими і злегка підрум’яняться, закрийте та відкладіть.
Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 250°C. Розкачайте коржі, обережно розтягуючи тісто, щоб отримати овал приблизно 30 см завдовжки.
Викласти язики на деко
Викладіть язики на добре змащене маслом деко і приправте їх помідорами, моцарелою та грибами.
Готувати в духовці
Готуйте в нижній частині духовки близько 15-20 хвилин.
Додайте шинку
Додайте сиру шинку до піци з грибами та крапку олії до піци з помідорами.
Подавайте
Ваші язики для піци готові до столу!
Приємної їжі!
