Інгредієнти:
1 фунт пасти ригатоні або пенне
1 фунт тонко нарізаного стейка (наприклад, рибай або філе), нарізаного невеликими смужками
2 столові ложки оливкової олії
1 середня цибулина, нарізана кружальцями
1 зелений болгарський перець, нарізаний
1 червоний болгарський перець, нарізаний
2 зубчики часнику, подрібнити
Сіль і чорний перець за смаком
1 чайна ложка вустерширського соусу
1 склянка яловичого бульйону
1 стакан жирних вершків
2 склянки подрібненого сиру проволоне
1/2 склянки подрібненого сиру моцарела
Інструкції:
Зварити пасту:
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додайте макарони та варіть згідно з інструкціями на упаковці до готовності. Злийте воду і відкладіть.
Готуємо стейк:
У великій сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому сильному вогні. Приправте смужки стейка сіллю та перцем, а потім додайте на сковороду. Обсмажте стейк 2-3 хвилини до рум’яної скоринки. Вийміть стейк зі сковороди та відкладіть.
Готуємо овочі:
У ту ж сковороду додайте ще одну столову ложку оливкової олії. Додати нарізану цибулю і болгарський перець. Тушкуйте протягом 4-5 хвилин або поки вони не почнуть розм’якшуватися.
Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
Приготуйте соус:
Поверніть стейк в сковороду з овочами. Додайте вустерширський соус і яловичий бульйон, добре перемішайте.
Влийте жирні вершки і доведіть суміш до кипіння. Варіть 3-4 хвилини до легкого загустіння.
Поєднання з макаронами та сиром:
Додайте зварену пасту в сковороду, перемішайте, щоб з’єднати її зі стейком і овочами. Посипте подрібненими сиром проволоне та моцарелла, помішуйте, доки вони не розтануть і паста не покриється вершковим сирним соусом.
Подавати:
За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою та подавайте гарячим.
