1. Приготуйте начинку:
Розігрійте сковороду на середньому вогні. Додайте яловичий фарш і готуйте до рум’яної скоринки, стежачи за тим, щоб він не розкришився, приблизно 5-7 хвилин.
Перемішайте вустерширський соус, сіль і чорний перець. Після повного замішування вийміть суміш зі сковороди та відкладіть.
2. Обсмажте овочі:
У тій же сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте нарізану кубиками цибулю та болгарський перець і пасеруйте до розм’якшення та карамелізації приблизно 5-7 хвилин.
Відварену яловичину повертаємо в каструлю і все ретельно перемішуємо. Дайте начинці трохи охолонути.
3. Зберіть яєчні рулетики:
Покладіть обгортку кожного яєчного рулету на рівну поверхню. Покладіть половину скибочки американського сиру на кожну обгортку, а потім 3 столові ложки яловичої начинки.
Щоб загорнути, загніть нижній кут на начинку, потім загніть з боків, змочивши та закріпивши краї водою. Щільно згорніть обгортку, щоб сформувати яєчний рулет.
4. Обсмажте до ідеальності:
Розігрійте приблизно 1 дюйм рослинної олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Смажте по 3-4 яєчних булочки за раз до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки, приблизно 3-4 хвилини на партію.
Повторіть з рештою рулетів. Перед подачею злийте на тарілку, вистелену паперовим рушником.
Поради щодо найкращих яєчних рулетів із сирним стейком Philly:
Вибір м’яса: хоча яловичий фарш зручний, сміливо використовуйте тонко нарізаний рібай або біфштекс для більш автентичного смаку від чізстейку Філлі. Тільки не забудьте нарізати стейк на шматочки розміром укусу, щоб легко наповнити.
Варіанти сиру: експериментуйте з сиром! Provolone, Swiss або Pepper Jack можуть запропонувати різні профілі смаку залежно від ваших уподобань.
Перець і цибуля: для більш яскравого кольору використовуйте суміш червоного, жовтого або оранжевого болгарського перцю. Червона цибуля також додає трохи солодшого відтінку — просто не забудьте дрібно нарізати її.
Загортання яєчних булочок: не хвилюйтеся, якщо ви не знайомі з загортанням яєчних булочок; більшість пакетів містять покрокові інструкції. Закрийте краї невеликою кількістю води, щоб вони залишилися цілими під час смаження.
Соуси для занурення: зробіть свої яєчні рулетики кращими, подаючи їх із соусами. Сирний соус, соус ранчо, хрін або соус для барбекю – усе добре поєднується з цими хрусткими ласощами.
