Яєчні білки збити до міцної піни з дрібкою солі. Поступово додайте цукор. Потім додайте по 1 жовтку. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і акуратно перемішайте лопаткою.
Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки (21х32 см), і поставте в розігріту до 180° духовку приблизно на 20 хвилин. Відставте остигати.
Холодний бісквіт можна змочити персиковим сиропом.
Змішайте порошок для пудингу в склянці соку.
Сік, що залишився, вилийте в каструлю, додайте масло і цукор. Довести до кипіння. Вилийте суміш для пудингу на киплячий сік і варіть, постійно помішуючи, поки вона не загусне.
Одразу вилити гарячий пудинг на бісквіт і розрівняти. Відставити до повного охолодження.
Два желе розчинити в 1 склянці окропу. Відставте остигати.
Відціджені персики наріжте кубиками.
Помістіть йогурт у миску. Влийте холодний желатин, який злегка загус, і перемішайте до отримання однорідної суміші. Додайте нарізані персики і перемішайте.
Згущувач розподілити по пудинговій масі. Ставимо в холодильник.
Розчиніть три желе в 3 склянках окропу. Відкладіть, щоб застигнути.
З персиків злийте рідину. Нарізаємо скибочками. Викласти їх один до одного на загуслу йогуртову масу. Зверху залийте загуслий желатин.
