Крок 14
Покладіть диск тіста на обробну дошку, посипте манною крупою та наповніть у центрі кульку начинки вагою приблизно 25 г і вагою 14 г.
Крок 15
Запечатайте солоні пиріжки, піднявши краї тіста навколо начинки та затиснувши краї великим і вказівним пальцями 15.
Крок 16
Після того, як ви приготували пісочне тісто, злегка натріть начинку 16 чайною ложкою і продовжуйте правильно з усіма інгредієнтами.
Готувати в духовці
Крок 17
Збийте яйце з тертим какокавалло в невеликій мисці, потім перекладіть тістечка на деко, застелене духовкою, і за допомогою ложки покрийте м’ясо рідкою сумішшю 17.
Крок 18
Збризніть край, обсмажте у воді 18 і поставте в попередньо розігріту до 200 °C статичну духовку приблизно на 20 хвилин.
Крок 19
Після приготування вийміть тістечка з духовки та дайте їм охолонути на решітці 19.
Крок 20
Пастирі Ragusa розкласти на порційній тарілці на 20 штук, подати до столу та подати.
