Крок 10
Злегка розрівняйте його і розподіліть по центру родзинки.
Крок 11
Закрийте бічні сторони, починаючи з довгих і продовжуючи коротшими.
Крок 12
Швидко вимісити і розділити отримане тісто на дві частини.
Крок 13
Сформуйте два коржа і перекладіть їх на деко. Посипте їх невеликою кількістю борошна і дайте їм піднятися, поки вони не збільшаться вдвічі.
Крок 14
Після того, як час закваски мине, візьміть коржі і розкачайте їх у прямокутник; складіть їх, як книгу, а потім закрийте клапани до центру.
Крок 15
Нарешті згорнути, щоб сформувати подовжені коржі.
Крок 16
Накрийте кришкою і дайте піднятися ще 30 хвилин. Перекладіть хлібці на деко, застелене аркушем паперу для випікання, і випікайте в статичній духовці при 250°C приблизно 35 хвилин.
Крок 17
Коли поверхня стане золотисто-коричневою, вийміть хліб з духовки та дайте йому охолонути, потім наріжте скибочками та насолоджуйтесь.
Консервація
Каструля трамвай може зберігатися при кімнатній температурі 2-3 дні, закрита в спеціальному поліетиленовому пакеті для харчових продуктів. Ви також можете нарізати його скибочками і заморозити.
