Оливкова олія екстра вірджин для смаження (найкраще використовувати антипригарну сковороду, щоб зменшити споживання олії)
Підготовка:
Підготовка:
1. Приготування панірувальних сухарів:
У мисці змішайте панірувальні сухарі з тертим пармезаном (за бажанням), сіллю, перцем, дрібно нарізаним часником та подрібненою петрушкою. Добре перемішайте.
Додайте трохи лимонного соку до панірувальних сухарів для більш свіжого, ароматного смаку.
2. Приготування котлет:
Якщо скибочки м'яса занадто товсті, злегка розплющіть їх молотком для м'яса, щоб створити рівномірну, тоншу панірування.
Занурте скибочки м'яса в панірувальні сухарі, щільно притискаючи, щоб панірування ідеально приклеїлося. М'ясо має бути добре покрите з обох боків.
3. Смаження:
Розігрійте трохи оливкової олії екстра вірджин на антипригарній сковороді на середньому вогні.
Коли олія розігріється, смажте котлети приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, доки панірування не стане золотистим і хрустким. За потреби смажте котлети партіями, щоб уникнути переповнення сковороди.
Примітка: Легкий варіант – запікати котлети в розігрітій духовці за температури 200°C (400°F) на деку, застеленому пергаментним папером і збризнутому невеликою кількістю олії. Випікайте 15-20 хвилин, перевертаючи котлети на півдорозі для рівномірного підрум'янення.
4. Подача:
Після смаження перекладіть котлети на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекла зайва олія.
Подавайте негайно, прикрасивши свіжою петрушкою та краплею лимонного соку.
Поради:
Варіанти: Ви можете додати до панірувальних сухарів такі спеції, як орегано, розмарин або перець чилі, для додаткового смаку.
Випікання: Для ще легшого варіанту ви можете пропустити смаження та запекти котлети в духовці, як це запропоновано, для здоровішого, але не менш смачного результату.
Смаження: Якщо ви віддаєте перевагу хрусткій скоринці, антипригарна сковорода з невеликою кількістю олії – чудовий вибір, оскільки вона дозволяє досягти приємної хрусткої скоринки без використання занадто великої кількості жиру.
Котлета «Палерміта» без яєць – це легка, але смачна страва, ідеальна для тих, хто шукає здоровішу, але не менш смачну альтернативу. Смачного!
Більше на наступній сторінці.
Щоб переглянути повні інструкції з приготування, перейдіть на наступну сторінку або натисніть кнопку «Відкрити» (>) і не забудьте ПОДІЛИТИСЯ нею з друзями на Facebook.
