Розігрійте духовку до 350º F і, якщо використовуєте (очищені) банки, щедро збризніть 4-5 (15 унцій) банок антипригарним спреєм. Якщо не використовуєте банки, використовуйте змащену маслом форму для хліба розміром 9×5 дюймів.
Помістіть родзинки в середню миску та залийте окропом. Залиште на 10 хвилин або доки вони не піднімуться.
Змішайте пшеничне борошно, борошно універсального призначення, цукор, розпушувач та сіль у великій мисці. Вбийте яйце.
В окремій мисці збийте харчову соду з пахтою, потім додайте патоку.
Змішайте вологі інгредієнти з сухими, перемішуючи до однорідності, потім додайте розбухлий родзинки.
Вилийте тісто у змащені форми, заповнюючи їх лише наполовину. Постукайте банками об стільницю, щоб видалити бульбашки повітря. Поставте банки на деко, потім (за бажанням) покладіть зверху друге деко (щоб хліб не пропікався занадто високо). Поставте деко(а) в духовку та випікайте 50 хвилин. Зніміть верхнє деко та випікайте ще 10 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Вийміть з духовки та ножем обріжте краї банок. Обережно вийміть буханець з банок та дайте йому охолонути на решітці. Подавайте з маслом або вершковим сиром та насолоджуйтесь!
