Підготовка цибулі:
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння.
Додайте очищені перлинні цибулини та бланшуйте 2 хвилини.
Злийте воду та перекладіть цибулю в крижану баню, щоб вона охолонула.
Обріжте кінчики та обережно зніміть зовнішні шари.
Приготування вершкового соусу:
У каструлі на середньому вогні розтопіть масло.
Збийте борошно, щоб утворилася запіканка. Готуйте 2-3 хвилини до золотисто-коричневого кольору.
Поступово вбийте молоко та жирні вершки, стежачи за тим, щоб не утворювалися грудочки.
Тушкуйте та часто помішуйте, поки соус не загусне.
Приправте та тушкуйте:
Приправте соус мускатним горіхом, сіллю та білим перцем.
Додайте очищену перлову цибулю до соусу та тушкуйте 15-20 хвилин або до готовності.
Подавайте та насолоджуйтесь!
Як тільки цибуля стане м’якою, а соус досягне бажаної консистенції, зніміть з вогню.
Перед подачею прикрасьте подрібненою свіжою петрушкою.
