Обсмажте м’ясо та ароматичні продукти: У великій сковороді або в каструлі-даві розігрійте на сильному вогні олію на ваш вибір (смалець, беконний жир або рослинна олія). Додайте тушковане м’ясо, нарізану кубиками цибулю та нарізаний кубиками зелений болгарський перець (за бажанням). Обсмажте м’ясо з усіх боків, злегка розминаючи його, і готуйте, поки цибуля не розм’якне, приблизно 5-7 хвилин.
Додайте ароматизатори: Додайте томатний соус (або нарізані кубиками свіжі помідори), часниковий порошок (або подрібнений свіжий часник), мелений кмин, сіль та чорний перець. Добре перемішайте, щоб покрити м’ясо та овочі.
Загущення борошном та додавання рідини: Посипте м’ясну суміш борошном універсального призначення та добре перемішайте, щоб не було грудочок. Влийте воду або курячий бульйон та ретельно перемішайте, щоб утворився соус.
Тушкуйте: Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму. Щільно накрийте каструлю кришкою та варіть 1,5 години або доки м’ясо не стане м’яким. Чим довше воно тушкується, тим ніжнішим та ароматнішим воно стає.
Відрегулюйте приправи та подавайте: Спробуйте карне гісада та за потреби додайте приправи (сіль, перець або кмин). Подавайте гарячим з теплими борошняними тортильями, пухким рисом або вершковим картопляним пюре. Насолоджуйтесь цим ситним та міцним рагу!
