Мій чоловік відкусив один шматочок, тупнув ногою та вигукнув: «ВАУ!!»
Цей класичний рецепт енчилад з білою куркою – ситна та ароматна страва, яка ідеально підходить для будь-якої події. Ніжна курка, вершковий білий соус та тягучий сир роблять цю страву справді ситною.
Інгредієнти:
Для енчилад:
Кількість інгредієнтів
Варене куряче філе (подрібнене) 2 склянки
Пшеничні тортильї (маленькі) 8-10 шт.
Сир Монтерей Джек (подрібнений) 2 склянки
Нарізаний кубиками зелений перець чилі ½ склянки
Для білого соусу:
Кількість інгредієнтів
Вершкове масло 3 ст. л.
Бошно універсального призначення 3 ст. л.
Курячий бульйон 2 склянки
Сметана 1 склянка
Часник у порошку ½ ч. л.
Цибулевий порошок ½ ч. л.
Сіль та перець за смаком
Для посипання:
Кількість інгредієнтів
Подрібнена свіжа кінза за бажанням
Нарізані чорні оливки за бажанням
Нарізані кубиками помідори за бажанням
Нарізані халапеньйо за бажанням
Інструкції:
Підготовка курки: Варіть куряче філе до повної готовності та м’якості. Подрібніть на невеликі шматочки.
Приготування білого соусу: У каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно та збивайте вінчиком протягом 1 хвилини. Повільно влийте курячий бульйон, постійно помішуючи вінчиком. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи, до загустіння. Зменште вогонь і додайте сметану, часниковий порошок, цибулевий порошок, сіль і перець.
Зберіть енчиладос: Розігрійте духовку до 190°C. Наповніть кожну тортилью куркою, зеленим перцем чилі та сиром. Згорніть і покладіть швом вниз у змащену форму для запікання. Полийте тортильї білим соусом і посипте рештою сиру.
Випікання: Випікайте 20-25 хвилин або доки сир не розплавиться і не почне пузиритися.
Подача: Прикрасьте кінзою, чорними оливками, помідорами та халапеньйо. Подавайте теплими.
