Не хвилюйтеся, якщо у вас вийде дуже густе і важко замішуване тісто, оскільки воно не містить багато рідини; це нормально. Після того, як білки будуть змішані (на наступному кроці), тісто стане більш податливим.
Потроху, м’якими, обволікаючими рухами, ми вмішуємо білки в решту тіста. Ми будемо робити це дуже обережно, щоб білки не опустилися, в результаті чого корж вийшов повітряним, бісквітним.
Вмішуємо білки
Тепер час підготувати наш корж до випікання. Для цього вистеліть деко пергаментним папером, щоб корж не прилип, і додайте тісто.
Випікання коржа
Поставте корж у розігріту до 180ºC духовку та випікайте 30-35 хвилин (залежно від вашої духовки).
Як тільки корж буде готовий, ми виймаємо його з духовки, даємо йому постояти у формі 10 хвилин, потім перекладаємо його на решітку та даємо йому охолонути. Розміщення торта на дротяній решітці запобігає його розмокнуванню.
Щиро дякую…
